Schnell und einfach zubereitet und immer lecker, so sind Muffins. Die süße Variante bittet schokoladig, nussig, fruchtig oder beerig zum Kaffee oder Tee.
Zutaten für 6 Stück:
- 120 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Ei
- Für die Füllung 80 bis 120 g Blaubeeren oder Johannisbeeren, Früchte, Schokolade, Nüsse …
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Zutaten für die Füllung wenn nötig in feine Würfel schneiden, in die Schüssel geben und gut mischen. Gilt z.B. auch für gefrorene Beeren.
In einem Topf Butter auf kleinster Stufe schmelzen; nicht heiß werden lassen. Vom Feuer nehmen.
Das Naturjoghurt und das Ei darunter rühren
Alle Zutaten in die Schüssel geben und nur gaaaaanz kurz mischen, bis die Zutaten kaum vermischt sind.
Keinesfalls rühren! Dies ist ganz wichtig, da die Muffins sonst nicht luftig-locker werden.
Masse locker in die Vertiefungen eines Muffinblechs füllen (Silikon oder eingefettete Blechform).
Backen: ca. 15 bis 20 Minuten bei 200° (Bei leichter Füllung reichen 15 Minuten, sonst 20)
Tipp: Die pikanten Varianten der Muffins ergeben zusammen mit einem Salat eine volle, leichte Mahlzeit.
Danke für die Möffinz-Hinz!
Ich kannte bisher nur die Variante „zimmerwarme Butter cremig schlagen …“
Diese hier klingt wesentlich einfacher und die Aussicht auf wirklich fluffige Möffinz – sozusagen Flöffinz – ist verlockend. Das probier ich gerne aus! 🙂
Wir sind gespannt auf deine Feedbax nach vollbrachter Tat.
Zwei Mal hab ich die Möffinz jetzt gebacken und bin begeistert!
Ein Mal mit Rhabarber und ein Mal mit Erdbeeren. Beides gelungen!
Backzeit war bei beiden Füllungen 20 Minuten, eher noch einen Tick länger. Ich hatte mich allerdings auch nicht getraut, den Backofen tatsächlich auf 200°C zu schalten 😉
Thanx for the Feedbax. Mmh, Rhabarber und Erdbeeren, das werden wir auch mal versuchen.