Das hätte sich Trudi (Jahrgang 1915) auch nicht träumen lassen, dass ihr Maiskuchen im nächsten Jahrhundert veganisiert würde. Doch genau das ist hier geschehen – Trudi würd’s freuen.
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So’n-Küchlein
Weder Frittata noch Muffin. Ohne Produkte von der Kuh oder dem Huhn. Irgendwas Veganes halt, das wie so’n Küchlein ausschaut und auch so schmeckt. Zudem ein klitzewinzekleiner Beitrag für einen faireren Umgang mit Tierwelt und Klima.
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Weihnachtsbäumle
Diese Weihnachtsbäume nadeln nie. Aber sie bröseln manchmal etwas. Das sei ihnen verziehen, denn dafür piksen sie wesentlich weniger, als ihre immergrünen Verwandten aus dem Forst.
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Schlorziflade
Diese Spezialität aus der Ostschweiz schmeckt leckerer als ihr Name befürchten läßt. Die «Schlorzi» ist eine feine Füllung aus Dörrbirnen und der «Flade» ist einfach eine Wähe – ein flacher Kuchen also.
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Osterkuchen
Zum Glück ist Ostern ein beweglicher Feiertag. So lässt sich dieser Kuchen praktisch immer geniessen – wenn halt wieder mal Ostern ist.
Mailänderli-Variationen
Die staubtrockene, hochdeutsche Bezeichnung «Kleingebäck» benennt es bestenfalls formal. «Guetzli» oder «Gutsle» hingegen lässt erahnen, wie gut es schmeckt. Und der Namensbezug zu Mailand verheißt Genuss und Lebensart. So kann man davon eigentlich nie zu viele backen – zu Weihnachten und auch sonst.
Grünkrause Federkohlwähe
Was kümmert es den kraus gefedert-gefiederten Kohlkopf, dass er inzwischen auch in Süddeutschland und der Schweiz als angesagtes Trendgemüse und Super-Food gilt? Kulinarisch ist der Grünkohl eher Traditionalist und gesellt sich gern zu Deftig-Fleischlichem. Hier darum eine vegetarische Interpretation.
Grosis Chriesiwäie
«Äs isch ä schtròligi Nifelibüez», pflegte die Großmutter zu klagen, doch Sorgfalt beim Kirschenentsteinen zahlt sich aus. Sie garantiert, dass man ohne Furcht vor Zahnschäden genußvoll zubeissen kann.
Möffinz Basix pikant
Schnell und einfach zubereitet und immer lecker, so sind Muffins. Die pikante Variante empfiehlt sich als volle Mahlzeit käsig-würzig oder herzhaft-fleischlich zu Salat.
Möffinz Basix süß
Schnell und einfach zubereitet und immer lecker, so sind Muffins. Die süße Variante bittet schokoladig, nussig, fruchtig oder beerig zum Kaffee oder Tee.