Sie gelten nicht als besonders aufgeschlossen, die Bewohner des «Rüeblilandes», schon gar nicht Fremdem gegenüber. Umso mehr sind sizilianische Zitronen, türkische Mandeln und orientalische Aromen im traditionellen Teig als gelungene Integration zu loben.
Archiv der Kategorie: Gebäck
Bärner Züpfe
Die Schweizer Verwandte des schwäbischen Hefekranzes kommt ohne Zucker und Rosinen aus. Die Berner Züpfe ist als Hefegebäck ein Klassiker, aber keinesfalls ein alter Zopf.
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Kesse Käsesahne
Hat der Schweizer erst mal begriffen, dass hier kein Emmentaler mit Schlagrahm zu befürchten ist, dann kann er von dieser cremig-leichten Quarktorte nicht mehr lassen. Sie ist ja auch dermassen verführerisch wandelbar mit Früchtchen aller Art.
Krabben-Gemüse-Wähe mit Asia-Touch
Eigentlich ist die Wähe einfach ein Blechkuchen mit Belag. Doch diese Variante hat etwas Exotisches. Liegt es am Maritimen Flair der Krabben, an der Vielschichtigkeit des Blätterteigs, oder der Würze des Gemüses? Finde es heraus, aber sag niemals Pizza dazu!
Königliche Schwedentorte
Für Königinnen gebacken, von Königen verspeist. Die traditionelle royale Geburtstagstorte aus Schweden schmeckt auch bürgerlichen Gaumen und nicht-blaublütigen Schleckmäulern.
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