«Au dinne Schbäddzla gäbad an broida Arsch!» So spricht der schwäbische Volksmund und beweist damit seine lebenspraktische Weisheit. Dass die Zubereitung der Linsen hier wenig schwäbisch ganz ohne Mehlschwitze und folglich mit geringerem Risiko rückwärtiger Verbreiterung daher kommt, wird dabei geflissentlich übersehen.
Alb-Leisa ond Spätzle weiterlesenArchiv der Kategorie: Teigwaren
Gnocchi mit Salbei-Cashew-Pesto
Wer Gnocchi [ˈɲɔkːi] mit dieser Sauce verwöhnt, darf sogar «Gnotschi» [ˈgnɔt͡ʃi] zu ihnen sagen – sie schmecken trotzdem lecker.
Öhrchen-Salat
Statt Kopfsalat mal Ohrensalat! Orecchiette heissen die kleinen Pasta-Ohren. Besonders raffiniert: mit einer anderen Nudelform wird aus dem Öhrchen-Salat im Handumdrehen ein Schmetterlings-Salat, ein Müschelchen-Salat, ein …
Spaghetti mit Rucola-Tomaten-Pesto
Traditionell zerreibt die Nonna die Zutaten für den Pesto mit gichtiger Hand in ihrem alten Mörser. Wer keine Nonna hat und die Mühe scheut, der kann die Würzpaste auch mit einem Mixer zubereiten. Hier eine aromatische Alternative zum bekannten «Pesto Genovese» mit Basilikum.