Es muss nicht immer Entenbrust sein. Orangensauce schmeckt auch mit Pute oder Hähnchen. Oder vielleicht sogar ganz vegan mit Tofu & Co?
Lecker à l‘ Orange weiterlesenKategoriearchiv: Fleisch
Zivilisierter Pot-au-feu
Als «Spatz» ist dieses Gericht in der Schweizer Armee berühmt-berüchtigt. Der Name kommt wahrscheinlich von den faserigen Fleischstücken in Sperlingsgröße. Hier handelt es sich aber um eine durchwegs zivile Version ohne Faserfleisch und Feldgeschirr.
Milkenpastetli nach Landfrauenart
In Restaurants ist manchmal allerlei Undefinierbares drin, in den «Königinnen-Pasteten». Daher lohnt es sich, die traditionsreiche Delikatesse selber zuzubereiten, dann weiß man, was drin ist. Und es schmeckt hausgemacht – besser geht nicht.
Huhnsalat Mandarin
Dosenmandarinen haben das ganze Jahr Saison, Hühnerbrüste auch. Zusammen mit Fenchel oder Gurke ergeben sie einen Salat, der in jeder Jahreszeit schmeckt.