Zum Glück ist Ostern ein beweglicher Feiertag. So lässt sich dieser Kuchen praktisch immer geniessen – wenn halt wieder mal Ostern ist.
Kategoriearchiv: Vegetarisch
Gnocchi mit Salbei-Cashew-Pesto
Wer Gnocchi [ˈɲɔkːi] mit dieser Sauce verwöhnt, darf sogar «Gnotschi» [ˈgnɔt͡ʃi] zu ihnen sagen – sie schmecken trotzdem lecker.
Mediterranes Ofengemüse
Urlaubsgefühle kommen bereits beim Zubereiten auf, wenn einen der Duft der verschiedenen Zutaten an der Nase herumführt. Spätestens beim Essen liegt dann Balkonien gefühlt am Mittelmeer.
Rote Beete mit Fried Rice
Rote Beete, Rote Rübe, Randen – das rote Wurzelgemüse hat viele Namen. Ebenso vielfältig sind die Zubereitungsarten. Dieses Rezept erinnert an den tamilischen Kantinenkoch, dem Peter vor seinem Ruhestand buchstäblich aus den Händen fraß.
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Mailänderli-Variationen
Die staubtrockene, hochdeutsche Bezeichnung «Kleingebäck» benennt es bestenfalls formal. «Guetzli» oder «Gutsle» hingegen lässt erahnen, wie gut es schmeckt. Und der Namensbezug zu Mailand verheißt Genuss und Lebensart. So kann man davon eigentlich nie zu viele backen – zu Weihnachten und auch sonst.
Grünkrause Federkohlwähe
Was kümmert es den kraus gefedert-gefiederten Kohlkopf, dass er inzwischen auch in Süddeutschland und der Schweiz als angesagtes Trendgemüse und Super-Food gilt? Kulinarisch ist der Grünkohl eher Traditionalist und gesellt sich gern zu Deftig-Fleischlichem. Hier darum eine vegetarische Interpretation.
Grosis Chriesiwäie
«Äs isch ä schtròligi Nifelibüez», pflegte die Großmutter zu klagen, doch Sorgfalt beim Kirschenentsteinen zahlt sich aus. Sie garantiert, dass man ohne Furcht vor Zahnschäden genußvoll zubeissen kann.
Öhrchen-Salat
Statt Kopfsalat mal Ohrensalat! Orecchiette heissen die kleinen Pasta-Ohren. Besonders raffiniert: mit einer anderen Nudelform wird aus dem Öhrchen-Salat im Handumdrehen ein Schmetterlings-Salat, ein Müschelchen-Salat, ein …
Möffinz Basix pikant
Schnell und einfach zubereitet und immer lecker, so sind Muffins. Die pikante Variante empfiehlt sich als volle Mahlzeit käsig-würzig oder herzhaft-fleischlich zu Salat.
Spaghetti mit Rucola-Tomaten-Pesto
Traditionell zerreibt die Nonna die Zutaten für den Pesto mit gichtiger Hand in ihrem alten Mörser. Wer keine Nonna hat und die Mühe scheut, der kann die Würzpaste auch mit einem Mixer zubereiten. Hier eine aromatische Alternative zum bekannten «Pesto Genovese» mit Basilikum.