Schnell und einfach zubereitet und immer lecker, so sind Muffins. Die pikante Variante empfiehlt sich als volle Mahlzeit käsig-würzig oder herzhaft-fleischlich zu Salat.
Spaghetti mit Rucola-Tomaten-Pesto
Traditionell zerreibt die Nonna die Zutaten für den Pesto mit gichtiger Hand in ihrem alten Mörser. Wer keine Nonna hat und die Mühe scheut, der kann die Würzpaste auch mit einem Mixer zubereiten. Hier eine aromatische Alternative zum bekannten «Pesto Genovese» mit Basilikum.
Zucchini-Töpfle mit buntem Allerlei
Optisch eine Pracht und geschmacklich ein Gedicht ist dieses farbenfrohe Beispiel der mediterranen Küche. Dabei ist er ganz einfach in der Zubereitung, dieser Augen- und Gaumenschmaus.
Milkenpastetli nach Landfrauenart
In Restaurants ist manchmal allerlei Undefinierbares drin, in den «Königinnen-Pasteten». Daher lohnt es sich, die traditionsreiche Delikatesse selber zuzubereiten, dann weiß man, was drin ist. Und es schmeckt hausgemacht – besser geht nicht.
Möffinz Basix süß
Schnell und einfach zubereitet und immer lecker, so sind Muffins. Die süße Variante bittet schokoladig, nussig, fruchtig oder beerig zum Kaffee oder Tee.
Huhnsalat Mandarin
Dosenmandarinen haben das ganze Jahr Saison, Hühnerbrüste auch. Zusammen mit Fenchel oder Gurke ergeben sie einen Salat, der in jeder Jahreszeit schmeckt.
Aargauer Multikulti-Rüeblitorte
Sie gelten nicht als besonders aufgeschlossen, die Bewohner des «Rüeblilandes», schon gar nicht Fremdem gegenüber. Umso mehr sind sizilianische Zitronen, türkische Mandeln und orientalische Aromen im traditionellen Teig als gelungene Integration zu loben.
Bündner Gerstensuppe
Ella è nutritiva, la schuppa da giutta grischuna! Ja, nahrhaft ist sie, diese Suppe. In jedem Tal und jeder Gemeinde des Bergkantons gibt es ein anderes echtes und einziges Originalrezept. Dieses kann also nur eine Fälschung aus dem Unterland sein. Schmecken tut’s trotzdem.
Osterhasenhühnereier
Heutzutage klauen die O-Hasen den O-Hühnern die Eier unter dem Hintern weg und färben sie industriell im XXL-Farbbad. Pink, Giftgrün und Leuchtstiftgelb. Wer bunte Ostereier wie früher haben möchte, der muss selber … nein, nicht Eier legen, aber Hand anlegen.
Kein eigentliches Kochrezept, dafür österlich-besinnlich.
Bärner Züpfe
Die Schweizer Verwandte des schwäbischen Hefekranzes kommt ohne Zucker und Rosinen aus. Die Berner Züpfe ist als Hefegebäck ein Klassiker, aber keinesfalls ein alter Zopf.
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